在米饭中的砷划分

米饭有砷吗？

也许你已经听说过米饭中的砷，想知道什么，如果有的话，你应该做到这一点吗？

随着所有食品，健康和环境的疑虑，普通消费者可能很难知道要认真对待什么。但无机砷是一种天然存在的痕量元素，对人类极大毒性。它在稻米的存在肯定值得关注。阅读稻米砷的低调。

什么是砷，为什么它在我们的米饭中？

虽然真实的砷自然发生在土壤和岩石中或溶解在水中，但由于环境污染，水平在近代增加，包括使用含砷的 杀虫剂。 （有机砷，在海鲜和其他动物和植物组织中发现，有很小毒性。）

无机砷被植物根部占用，在几乎所有食物中都发现了几乎所有的食物。但是，因为 白饭 在生长时吸收如此多的水，它也倾向于生物积累砷，即吸收比其他常见作物更容易吸收砷，例如小麦或黑麦。

在米糠中也发现了高砷水平。同样在米牛奶，糙米糖浆，水稻饼干，米谷物，包括婴儿谷物和谷物棒等产品。

对于其他谷物（和伪晶粒），砷在藜氨基中的不同量被发现，但在较低的水平上比水稻较低。 Bulgur小麦，大麦，苋菜，荞麦，小米和玉米砂粒都具有可忽略的水平。

根据这一点 世界卫生组织，长期暴露于饮用水和食物的无机砷可以引起皮肤病变和癌症，也可能与出生缺陷，阴性妊娠结果，对儿童健康和认知发展的负面影响，婴儿死亡率，肺和心脏病相关。神经毒性和糖尿病。

哇。

那么，这是否意味着我们都应该只是停止吃米饭？可能是…

有一些预防措施，可以尽量减少您和您的家人的砷曝光。请记住，您可以从其他来源获取所有群体中的所有营养素！ Michael Greger博士建议尽可能做出其他选择。他有 关于这个主题的几个视频 或者你可以看看他的视频， 米饭中的砷是多少太多了?

如何减少砷曝光

吃不少糙米

为什么米饭中有砷？一件事，砷积聚在米饭船体中。因此，保留船体的糙米，平均砷比白米更多的砷更加砷。尽管您营养出来的优势，您可能希望在棕色独家依赖棕色，您可能希望摇动一点。

据砷含量 消费者报告，取决于大米的类型和生长的地方差异。来自加利福尼亚州，印度和巴基斯坦的白色巴斯马蒂，以及国内寿司米平均约为大多数其他类型的米饭的一半。

来自加利福尼亚州，印度和巴基斯坦的布朗Basmati大约比其他糙米减少三分之一。所有加利福尼亚白米饭和国内快速烹饪米饭的砷含量低于阿肯色州，德克萨斯州或路易斯安那州的米饭，或标有“美国”的米饭。

有机稻米和砷怎么样？由于有机和常规生长的水稻吸收砷，同时，有机米在这方面没有任何优势。

改变你准备米饭的方式

您可以通过适当的准备减少约30％的砷暴露。一定要漂洗米饭，然后使用六杯水的比例烹饪到一杯水稻。这是一种传统的亚洲方法。烹饪米饭通过允许谷物吸收所有的水，因为美国人通常做，保留更多的营养和更多的砷。   

该方法甚至更好地工作，将糙米中的砷减少50％，白米饭75％。将4杯水煮沸每1杯米饭’请烹饪。加入煮沸的水中加入沸水并煮沸5分钟。排水，将米饭返回锅。每杯水加入每1杯生水稻并根据包装烹饪。糙米通常约45分钟，白米，约20。

消费者报告已经设计了一个打电话的点系统“新米规则“并创建了一个方便的图表，以帮助您跟踪您每周的含米产品的消费。向下滚动此链接上的页面以查看图表。

米：均均衡的植物饮食的一部分

水稻植物为基础吗？它继续在植物的饮食中获得尊敬的地方。也就是说，只要它适当地采购和准备，并且适度消耗。大米是矿物质的良好来源，如钙和铁，维生素，如烟酸，核黄素和维生素D.

糙米也是纤维的良好来源。主要的是不要过度依赖米饭，而是吃各种各样的饮食。将奎奴亚州，苋菜，Teff，小米，荞麦，玉米，小麦，大麦和黑麦等健康营养的水稻替代品。

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